Jean-François Bergerot Boucher Charcutier Traiteur Pl. George Clémenceau - 64 400 Oloron 05 59 39 15 95

Depuis plus de 80 ans, la famille Bergerot approvisionne les Oloronais en viandes et charcuterie de qualité. A l'origine établie à Sainte-Croix, la famille s'est rapprochée des halles pour mieux vous servir.

Attentif à la qualité de ses produits, Jean-François Bergerot vous propose un large choix de produits traditionnels béarnais : vous y trouverez tous les confits, du canard en passant par les oreilles de porc jusqu'au coustou. Et si vous cherchez bien, dans les vitrines, pas loin des talons de jambon et des gras-doubles, à côté du regalou, vous trouverez du jambon de Serrano, à savourer en "tranches fines comme du papier à cigarette: c'est emmerdant à couper mais ça vaut vraiment le coup!"

Quelques suggestions... pour vous donner envie d'en avoir d'autres   Pour bien cuire la ventrêche, la cuire tout doucement après avoir entaillé les bords. L'andouille fait un magnifique amuse-gueule sur des toasts nature. Le confit de porc doit être mangé froid en tranches fines pour être pleinement savouré